运城河东商贸技术学校西餐工艺专业简介

运城河东商贸技术学校西餐工艺专业学费及招生对象简介

运城河东商贸技术学校西餐工艺专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

1.核心课程 烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。 2.实习实训 在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。 在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2.具备西餐烹调、西式面点制作能力； 3.具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力； 4.具备西式宴会的组织与策划能力； 5.掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识； 了解食品卫生安全控制知识。

西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级） 公共营养师（四级、三级）

西餐烹饪

烹饪与营养教育 食品科学与工程

以上就是小编为大家介绍的运城河东商贸技术学校西餐工艺专业简介的详细内容，大家通过小编为大家介绍的运城河东商贸技术学校西餐工艺专业简介都有一定的了解了吧。（本文共1559字）