广州城市职业学院的前身名称为广州市轻工业学校，是成立于1953年的一所全日制高等职业学校，主要培养轻工、纺织、化工、机械等领域的技术人才。经过多年的发展，学校逐步完善了专业设置，提高了教学质量和科研能力，于2006年正式更名为广州城市职业学院，成为一所以服务城市经济发展和人才培养为主要目标的综合性职业学院。目前，学院已经成为广东省优秀职业院校之一，在教学、科研和社会服务等方面都取得了卓越的成绩。
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