三门峡有一所并且只有一所本科院校，那就是：河南科技大学应用工程学院。
河南科技大学应用工程学院是河南科技大学与三门峡市政府合作举办的河南科技大学二级学院,由河南科技大学与三门峡市政府共同管理。
学院经省教育厅批准，于2015年4月17日成立,面向河南省招生，首届开设土木工程、车辆工程、电气工程及其自动化、护理学4个专业，2016年增会计学、食品质量与安全、计算机科学与技术3个招生专业，2017年新增汉语言文学、机械设计制造及其自动化、临床医学3个专业;2018年新增专升本土木工程、车辆工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术4个专业；2019年新增专升本会计学专业；2022年新增软件工程、机器人工程、材料工程、英语、经济学、市场营销、环境工程、园艺8个普招专业，以及机械设计制造及其自动化、汉语言文学2个专升本专业。
作为河南科技大学的第32个二级学院，应用工程学院经过7年发展，现共有11个教学系部，开设以工科为主，涵盖工学、文学、管理学、医学、农学五大学科门类的18个本科专业和7个专升本专业，学科专业覆盖面较宽、优势专业突出，满足地方产业转型升级需求，初步形成规模、结构、质量、效益协调发展的专业建设与发展格局。
学院所在的三门峡市位于河南西部，被誉为“黄河明珠”、“天鹅之城”，东与九朝古都洛阳为邻，西与千年帝都西安为伴，南依伏牛山脉，北靠黄河与三晋隔河相望，是国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市、国家优秀旅游城市。
校区位于三门峡市职教园区，北临黄河，东连陕州，西望函谷，左邻城乡一体化示范区。校园用地面积1500余亩，建筑面积415975 ㎡，总投资23亿元，包括各个教学组团、实训大楼、体育训练馆、图书科技大楼、教务综合楼、学术报告厅、学术交流中心、学生宿舍组团、大学生活动中心、专家周转房、食堂、后勤管理用房等，可容纳在校生20000人。优美舒适的环境、深厚的文化底蕴，是莘莘学子立志成才的摇篮、有志青年梦想起航的港湾。
学校在建设与发展历程中，始终面向经济社会发展主战场，以立德树人为根本、以学科建设为中心、以内涵建设为核心、以办学质量为目标，通过明确发展目标，创新教育教学方法，整合校内外办学资源，突出应用型人才培养特色，创建优良院风学风，培养学生创新创业能力，大力培育德才兼备的高素质应用型人才，取得良好的办学成绩，呈现欣欣向荣的发展景象，在新起点上实现良好开局，为独立设置本科奠定坚实基础。
学院现已招收本科生7届，现有在校生5300余人，共有4批本科毕业生，毕业生考研率、就业率均良好。
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