烘焙蛋糕学习要点：
1、重视理论知识
蛋糕制作理论知识是蛋糕制作实践中的总结，基础知识能让我们、正确掌握蛋糕制作技术的前提条件，要先理解基础概念。
2、多练习基本功多尝试
蛋糕制作是一门手艺，需要多去实操练习，只有在练习中不断分析、总结实践，才能更好掌握烘焙技术技巧。
虽然蛋糕制品种类多，但是只要你掌握了各类蛋糕的制作规律，抓住选料、和面、成型等各道工序中的关键技术，很品种制作方法就很易掌握。
4、学习创新技术
作为新时代蛋糕烘焙师，应具备扎实的基础和实际操作，多学习新的工艺和方法，能更多的了解蛋糕相关知识，多研究，做到真正的明白。
