熳点教育是烘焙教育行业标杆品牌，集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构，同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。由熳点的《烘焙全能创业课程》获得了版权局著作版权登记证书。熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩，自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。
西点烘焙中用到的纯脂巧克力、代脂巧克力、可可脂有哪些用处与特点？
纯脂巧克力
以可可豆和可可脂为关键原材料，添加白砂糖、乳品混和、碾磨后，再加香辛料、破乳剂等原材料，经精练、控温、成形而成。
代脂巧克力
代可可脂巧克力就是指以白糖或清甜味料、代可可脂为关键原材料，加上或不添加可可豆产品、奶制品及食用添加剂，具备巧克力口味及特性的食品类。代脂巧克力相对性纯脂巧克力而言成本费较低、溶点较高，带有反式脂肪，常见于巧克力软件、造型设计巧克力、巧克力口味商品的制做。
可可脂
可可脂是在制做巧克力和巧克力粉过程中从可可果提取的植物油，它仅有浅浅的巧克力味儿和香味，是制做真真正正巧克力的原材料之一。可可脂常见于巧克力的色淀、慕斯喷砂、巧克力外壳等制做。
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