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东莞哪家蛋糕甜品培训中心好的精选名单出炉

作者:教育培训网      2022-11-25 17:21:02     623   

熳点教育是烘焙教育行业标杆品牌集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。由熳点的《烘焙全能创业课程》获得了版权局著作版权登记证书。熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩,自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念,成功了行之有效的个性化教学模式,极大的提高了学员的学习效率和学习效果。

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西点烘焙中用到的纯脂巧克力、代脂巧克力、可可脂有哪些用处与特点?

纯脂巧克力

以可可豆和可可脂为关键原材料,添加白砂糖、乳品混和、碾磨后,再加香辛料、破乳剂等原材料,经精练、控温、成形而成。

  代脂巧克力

代可可脂巧克力就是指以白糖或清甜味料、代可可脂为关键原材料,加上或不添加可可豆产品、奶制品及食用添加剂,具备巧克力口味及特性的食品类。代脂巧克力相对性纯脂巧克力而言成本费较低、溶点较高,带有反式脂肪,常见于巧克力软件、造型设计巧克力、巧克力口味商品的制做。

  可可脂

可可脂是在制做巧克力和巧克力粉过程中从可可果提取的植物油,它仅有浅浅的巧克力味儿和香味,是制做真真正正巧克力的原材料之一。可可脂常见于巧克力的色淀、慕斯喷砂、巧克力外壳等制做。